Rugăciune la pregătirea pâinii Sfântului Fanurie (Fanuropita)

Fanuropita este o prăjitură de post, pregătită în cinstea Sfântului Mucenic Fanurie, ca mulțumire sau rugăciune pentru ajutorul primit în găsirea lucrurilor pierdute, a liniștii sufletești ori a unui drum în viață. Ea se face în special pe 27 august, la pomenirea sfântului, și se împarte celor săraci sau celor apropiați, ca jertfă și rugăciune pentru iertarea mamei sale și pentru împlinirea cererilor credincioșilor.

Doamne Iisuse Hristoase, Pâinea cea cerească, Cel ce ești dătătorul îmbelșugat al hranei celei care rămâne în veci, Dătătorul tuturor bunătăților, Tu, Cel ce ai izvorât lui Ilie hrană nearată de om, Nădejdea celor fără de nădejde, Ajutorul celor fără ajutor și Mântuirea sufletelor noastre: binecuvintează aceste daruri și pe cei ce le aduc Ție, spre slava Ta și spre cinstea Sfântului, slăvitului Mare Mucenic Fanurie.

Dăruiește, Bunule, celor ce au împodobit aceste daruri toate bunătățile Tale cele pământești și cele cerești.

Veselește-i pe ei cu bucuria feței Tale, arată-le lor căile spre mântuire. Împlinește degrabă cererile inimilor lor și toată voia lor, povățuindu-i la lucrarea poruncilor Tale, ca pururea, în veselie și bucurie, să Te laude și să preamărească preacinstitul și preamăritul Tău Nume, prin mijlocirile Preabinecuvântatei Născătoare de Dumnezeu, ale Sfântului slăvit Mare Mucenic și Făcător de minuni Fanurie, și ale tuturor Sfinților Tăi.

Amin!

Rețeta prăjiturii Sfântului Fanurie 

Pentru început, se preîncălzește cuptorul la 350 de grade. Se unge cu puțin ulei o tavă rotundă, se presară puțină făină și se lasă deoparte.

Într-un bol de mărime medie, se amestecă:

– 4 căni de făină

– o linguriță și jumătate de bicarbonat de sodiu

– o linguriță și jumătate de praf de copt

– o linguriță de scorțișoară

– o cană de nuci măcinate și o cană de stafide.

Într-un bol mai mare, se amestecă:

– o cană de suc de portocale

– un sfert de cană coniac sau whisky (sau, dacă este zi de post, înlocuiți cu un sfert de cană de apă sau suc de portocale)

– o cană de zahăr

– amestecați până când zahărul se dizolvă complet, apoi adăugați o cană de ulei (de măsline, ca în rețeta originală grecească, sau de floarea-soarelui).

Se toarnă aluatul puțin câte puțin în preparatul cu suc de portocale, amestecând până la omogenizare. Tradiția spune să se amestece manual timp de 7-9 minute, pentru ca făina să se incorporeze, timp potrivit pentru a mulțumi Sfântului Fanurie pentru ajutorul primit. De asemenea, este și timpul necesar ca reacția chimică să aibă loc în aluat pentru ca prăjitura să crească.

Atenție: Aluatul va fi foarte gros și lipicios.

Se adaugă aluatul în tava pregătită.

Prăjitura se lasă la cuptor până când partea de sus se rumenește – aproximativ 40 de minute. Faceți „testul scobitorii” (introduce-ți o scobitoare în mijlocul prăjiturii și, dacă scobitoarea iese curată, atunci prăjitura este coaptă). 

Se scoate prăjitura din cuptor și se lasă 5 minute la răcit în tavă.

Se scoate apoi prăjitura din tavă și se lasă la răcit complet.

Când se răcește, se presară zahăr pudră. Prăjitura se va usca repede, așa că asigurați-vă că o veți pune într-un vas etanș sau acoperit bine cu folie de plastic.

Poftă bună și Sfântul Fanurie să vă răsplătească rugăciunile și milostenia!